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肉へのこだわり
店主が元肉屋ということもあり、全国各地から目利きした最高品質の黒毛和牛の美味しさを心ゆくまで味わっていただけるよう努めております。
中でも通常では味わうことのできない、幻の部位「かっぱ」。
かっぱを使ったお鍋のコースが当店の一番人気です。
牛肉なのにアクが一切出ず、スープは澄んだまま！
さっぱりとした中に牛肉の甘いコク。女性にも人気があります。
コース料理のほか、和牛の希少な部位なども単品でお楽しみいただけます。
あらゆる肉料理の真髄を心ゆくまでご賞味くださいませ。 |
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たまねぎへのこだわり
淡路島「成井さんちの玉ねぎ」を県内で唯一ご提供し続けています。
栽培には、海のミネラルをたっぷり使用し、農薬をほとんど使わずに育てられた玉ねぎの甘さと旨み！
その甘みと旨みを存分に堪能していただけるメニュー「玉ねぎエッグ」のほか、サラダや一品メニューなど、玉ねぎはすべて、淡路島「成井さんちの玉ねぎ」を使用しております。 |
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生ハムへのこだわり
京都「いがや」の仙石ハム(ロース)を県内で唯一ご提供しています。
厳選した国産豚のロース肉の良質部分のみを使い、お肉そのものの味・食感を生かしている逸品です。
お召し上がりいただく際のドレッシングにもこだわっております。
ハムとドレッシングが奏でるハーモニー。きっとご満足いただけます。 |
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たまごへのこだわり
大和肉鶏の生産で有名な、竹内孵卵場の有精卵「ぴよ玉」を使用しています。
上品なコクがあり、旨みが濃いたまごです。
専門家が大切に育てた鮮度の良い有精卵は、一味もふた味も違います。
当店の「ぴよ玉焼き(だし巻)」は、この「ぴよ玉」のみを使用した、味わい深いメニューです。 |
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しょうゆへのこだわり
広島県呉市倉橋町という静かな漁師町で、密かに愛され続けてきた、老舗「江後商店」のしょう油を使用しています。
店主が数あるしょう油の中から、特に肉料理に合うこのしょう油を選びました。
手作りならではの深いコクと甘味の絶妙なバランスをご賞味ください。 |
肉料理かわせみでは肉だけでなく、食材には調味料に至るまで本物のみを使用し、体の芯からご満足いただける味をご提供しております。お客さまにもっと美味しいものを、もっと喜んでいただけるようにと、日夜、努力を重ねております。
お客さまのご要望などございましたら、お気軽にお申し付けくださいませ。
